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ゴッセ（Gosset）フランス／シャンパーニュ

２０１４年８月。

４００年の歴史を持つ、シャンパンの老舗ゴッセの醸造・栽培責任者、ジャン・ピエール・マレネ氏が来日、その哲学を語って下さいました。

３０年以上もゴッセの要職に就きながら、『今回、初めてパスポートを取った。』というほど、シャンパーニュ地方からほとんど出た事が無く、

４００年もの歴史を誇るゴッセ。スティル・ワインの時代から数えると、最古のシャンパン・メゾンとなる、由緒正しいメゾンです。

恥ずかしながら、漠然としたイメージで、ゴッセを長年飲む事が無かった自分を、悔いました…。

ゴッセいち押しの、グラン・レゼルヴはもちろん、より手の届きやすい、エクセレンス・ブリュット、そして、飲むと思わずハッとする、セレブリスまで、クラスごとに、

伝統に裏付けされた、ゆるぎない品質と洗練を、味わって下さい！

卓越した技術と、豊かな酸が調和するに必要な瓶熟期間を取っても、譲れないそのスタイル。（エクセレンス・ブリュットはマロラクティック発酵を行っています。）

細かな区画も、区画ごとに仕込み、アッサンブラージュによりその確固たるスタイルを守っています。

『アッサンブラージュの際は、他のスタッフに準備をしてもらい、品種こそ明かされるものの、適切な判断をするため、どの区画のものかは知らされません。ですが結果、やはり、それぞれの区画が、生かされるべき役割を果たすブレンドが仕上がります。
前任のシェフ・ド・カーヴのアッサンブラージュの時にも、沢山の事を吸収しようとただひたすら試飲し、記憶と思考を繰り返しました。
私がシェフ・ド・カーヴ（醸造長）に選ばれたのは、味わいの記憶、再現力があると見込まれたようです。
もちろん、私はまだ現役でいられますが、次の候補者として考えている人物も、共に働いています。
こうして、ゴッセのスタイルは守られているのです。』