栽培：ビオディナミ／デメテール

品種：シャルドネ100％（手摘み／ 37 〜 72年）【2017年100％】

酵母：自生酵母

発酵・熟成：空気圧式圧搾
木樽とステンレスタンクで6 ヶ月間発酵しティラージュ後、
60 ヶ月瓶内二次発酵・熟成
ドサージュ：1.5g/L ／デゴルジュマン：2023年3月／無濾過・無清澄

SO2：収穫時と発酵時：少量添加 トータル：12mg/L

アルコール度：12%

特徴：ヴェルジー村グラン・クリュで育った17年のシャルドネをプレスし木樽とステンレスタンクで発酵しティラージュ、60 ヶ月瓶内二次発酵・熟成し、23年3月にデゴルジュマンしました。

イエローゴールド色、青りんごやレモンのアロマを感じます。心地の良い泡立ちにリンゴを食べたときのシャキッとした酸がドライな味わいを演出する、存在感が感じられる逸品です。