シャルドネ×粘土石灰質土壌
「優れたヴィニュロンがひしめくアヴィーズで、期待のライジングスターだ。」(〈ワインレポート〉より抜粋）
と紹介された、エティエンヌ カルサック。
ノワァック、レミ ルロワ、ド ビシュリーなどの新進気鋭の若手生産者たちが集まるグループ「デ ピエ エ デ ヴァン」の創設者リーダーでもあり、将来のRM界を引っ張っていく存在と目され、フランスを代表する評価本〈Le Guide desmeilleurs vins de France〉にも掲載されるなど、まぎれもなく、シャンパーニュ期待の若手の一人です。
なんと、日経新聞の〈NIKKEI THE STYLE〉に、現地の2つ星レストラン〈ラシーヌ〉の田中シェフと共に掲載された事まであるほど注目のカルサックから2キュベが入荷しました！
銘醸地アヴィーズに登場した、期待のライジングスター！
今味わっておくべき造り手です！！
■輸入元資料より抜粋■
品種：シャルドネ（樹齢30年）
土壌：粘土石灰質土壌
SO2添加：あり
コメント：
コート・デ・ブランのプルミエ・クリュであるグローヴ村とヴァレ・ド・ラ・マルヌのプルミエ・クリュであるビスイユ村とコート・ド・セザンヌのシャルドネからなるキュヴェ。
全房のまま搾汁され、キュヴェ(フリーランジュース)のみをステンレスタンクとバリック(20%)で発酵。
7ヶ月間、澱とともに熟成された後、瓶内二次発酵。マロラクティック発酵あり。ノンフィルター。ドザージュ2g。
軽やかさと華やかさを追求したキュヴェ。
INFORMATION
| Name | Blanc de Blancs L'echappee Belle Etienne Calsac |
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| ブドウ品種 | シャルドネ（樹齢30年） |
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| 生産者名 | エティエンヌ カルサック |
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| 産地 | フランス／シャンパーニュ |
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| Region | France／Champagne |
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| 内容量 | 750ml |
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| WA | −／Issue − |
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| WS | −／Issue − |
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★冷暗所での保管をお勧めします。
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