栽培：ビオロジック

品種：ガメイノワール50％／ソーヴィニヨンロゼ30％／シャルドネミュスケ20％（手摘み／平均50年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：木製垂直式圧搾機でプレス
グラスファイバータンクで5日間発酵
糖が残った状態で瓶詰めし2ヶ月間瓶内発酵・熟成
デゴルジュマンなし／無濾過・無清澄

SO2：無添加 トータル：21mg/L

アルコール度：13.5%

特徴：飼っている雌鶏の名前をキュヴェ名に冠しました。ガメイを主体とした三品種を直接圧搾しグラスファイバータンクで5日間発酵し糖が残った状態で瓶詰め、2 ヶ月瓶内発酵・熟成しました。

やや濁りのある淡いピンクカラー、ジューシーな香りはハッサクや黄色リンゴ、セルフィーユ、ディルを感じ、クリーミーで細かい泡、スッキリとしたリンゴのシャープな味わいがキリっとした表情を見せてくれます。