栽培：ビオディナミ／デメテール

品種：ピノノワール100％（手摘み／ 37 〜 72年）【2017年100％】

酵母：自生酵母

発酵・熟成：空気圧式圧搾
木樽とステンレスタンクで6 ヶ月間発酵しティラージュ後、
60 ヶ月瓶内二次発酵・熟成
ノンドザージュ／デゴルジュマン：2023年3月／無濾過・無清澄

SO2：収穫時と発酵時：少量添加 トータル：10mg/L未満

アルコール度：11.5%

特徴：ヴェルジー村グランクリュのピノノワールをプレス後、木樽で6 ヶ月発酵しティラージュ、60 ヶ月瓶内二次発酵・熟成、23年3月にデゴルジュマンしました。

ほんのりピンクを帯びたイエローゴールドの外観、カリンやハーブのアロマ、細かな泡立ち、シャープなアタックで中盤からボリュームが増し、キュッとした酸が全体をひとまとめにしてくれます。