栽培：ビオディナミ／エコセール デメテール

品種：リースリング、ピノグリ、ピノノワール（手摘み）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：フードルで11ヶ月発酵・熟成
ビネール家のブドウジュースを添加しティラージュ
瓶内二次発酵・瓶内熟成
無濾過・無清澄／ノンドザージュ／デゴルジュマン：2023年11月29日

SO2：無添加 トータル：4mg/L

アルコール度：12.5%

特徴：高樹齢のよく熟した3品種をフードルで11 ヶ月発酵・熟成しブドウジュースを添加しティラージュ、瓶内二次発酵・熟成しノンドザージュでデゴルジュマンしました。

クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコットジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のア
タックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります。