ＲＭシャンパンのノン・ヴィンテージのブレンドの中では、ラエルト・フレール・ル・セットＮＶに惹かれた。

エグリ・ウーリエは、圧倒的に信頼のおけるＲＭシャンパンだが、残念ながら、トラディション・グラン・クリュＮＶは値上がり傾向だ。

ブドウ品種や栽培方は当時と違えども、先祖たちは何世紀も前から、畑を耕していました。

自分たちの所有区画に、古代品種を見つけ、250年前の味わいを再現すべく、これらの品種をよみがえらせる事を決意したのです。

2003年、私たちの本拠地であるシャヴォの畑に、父ティエリーが植樹、畑では自然を尊重しています。土壌は小石交じりの石灰質土壌です。

フロモントー10％／アルバンヌ8％／ピノ・ノワール14％／シャルドネ18％／ピノ・ブラン17％／ピノ・ムニエ18％／プティ・メリエ15％

完熟したブドウを手摘みし、伝統的な方法でプレス、樽発酵後6ケ月澱と接触させつつ熟成、マロラクティック発酵無し。

ソレラ式で複数ヴィンテージをブレンド、40％のリザーヴ・ワインにその年のワインを60％加える方法を、2005年から続けています。

手でデゴルジュマン、ドサージュ4g/l


テイスティング・ノート：

『エキゾティックなフルーツ、ブリオッシュ、スモーキーなミネラルやオレンジなどのパワフルな香り。深くリッチ、味わいは正確で、果実とミネラルが豊富でまるで果樹園のような味わいが広がり、同時に、リッチでエネルギーを感じさせる。９３点』（ステファン・タンザー）

『印象的で完璧な香りと真の深さ。』（ジャンシス・ロビンソン）

Based on the 2017 vintage, complemented by reserve wines drawn from a solera established in 2005, the newly disgorged NV Extra-Brut Les 7 delivers aromas of buttered toast, nuts, white flowers and fresh bread. Medium to full-bodied, it's elegantly fleshy, with tangy acids and a chalky, gently mordant finish.

◆パーカーポイント：91点
◆飲み頃：2021〜2027年