産地：フランス シャンパーニュ地方
品種：シャルドネ
So2 Total=10mg/L以下
Dosage:0g/L

土着酵母で発酵、自発的なマロラクティック発酵が行われた後、フレンチオーク樽で澱と共に24ヶ月の熟成、27ヶ月のシュールラット熟成を行う。何故かこのヴィンテージのみ発酵が終わらなかった為、結局2年間樽で熟成する事になった。

薄く緑掛かった麦わら色の外観。グラスからはエレガントで優しい白い花やトースト香が立ち上り、オーブの特徴である密度の濃い熟度も感じますが、キンメリッジ土壌シャルドネに由来するフィネスもまた感じられます。

長い樽熟成により樽由来の香ばしい香りやバニラっぽいニュアンスも膨らみ、より複雑さのある香りを感じられるようになっています。

味わいはシルキーでなめらか、酸やミネラルも柔らかく感じられ、ノンドゼに有りがちなトゲトゲしさはありません。

液体にも落ち着きがあり、じっくり向き合いたいシャンパーニュに仕上がっています。

日本には極少量のみ輸入の希少なキュヴェです。