栽培：ビオロジック／エコセール

品種：シュナンブラン（Thouars産）／シャルドネ（Le Gers産）（手摘み）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
9月収穫／空気圧式圧搾
ブレンドし、ステンレスタンクで発酵
糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成
デゴルジュマン：2022年4月22日／無濾過・無清澄

SO2：無添加

アルコール度：12.5%

特徴：
フランツがユーモアを込めて名付けたキュヴェ名ですが「友達がオーナーのバーの名前」とのことです（笑）。

2種のブドウをステンレタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内で発酵・熟成し翌年4月にデゴルジュマンしました。クリーミーな泡、緑が目立つイエロー、グレープフルーツ、柚子、文旦、ペパーミントの香りに丸みのある酸、全くとがりのない全体的にミルキーで丸く優しい味わいです。