シャルドネ100%。

瓶内二次発酵。ドザージュ・ゼロ。

セロスに触発され手掛けたシャンパーニュに匹敵するブラン・ド・ブラン。


〈コメント〉
花やヴァニラ，チョコレートや柑橘系果物のアロマを持ち，穏やかでバランスが取れており，非常に余韻が長い。アペリティフに，魚料理や寿司，デザートに相応しい。サーヴィスは8-9度。

※スパークリング・ワインにはヴァン・ド・ペイのカテゴリーがないため，ラベルに表記されている原産地呼称は，メトッド・トラディショネル・ド・カリテ Methode Traditionnelle de Qualiteとなっている

〈醸造〉
手摘みで収穫したシャルドネのヴィエイユ・ヴィーニュ（樹齢35年）のブドウを選果後，ダイレクト・プレス。30時間の前清澄を経て，バリック100%で発酵。発酵温度は30度で，期間は30日。引き続き5-10年使用のブルゴーニュのルソー社製の小樽でマロラクティック発酵と1週間に1回バトナージュ及び補酒を行いながら，6ヶ月熟成。ドメーヌのシャルドネヴィエイユ・ヴィーニュと蔗糖をリキュール・ド・ティラージュとして添加した後，瓶内二次発酵。51ヶ月にわたる瓶内熟成の後，リキュール・デクスペディションにシャルドネヴィエイユ・ヴィーニュを使用した本格派のブラン・ド・ブラン。ドザージュ・ゼロのエクストラ・ブリュット。ヴィンテージ表記はないが，2016年の収穫ブドウで醸造。