◇レ ヴォワミサ2019ミニエール（泡 白）
■輸入元資料より抜粋■

品種：ピノ・ノワール50％、ムニエ50％

醸造：ピノ・ノワールとムニエを別々に野生酵母で樽発酵・樽熟成（新樽は用いない）。アルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。

マロ発酵はこの間に自然に実施。熟成後ブレンドして、濾過や低温安定化は行わずに2020年6月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。

その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで60ヶ月。

2025年6月にデゴルジュマン。ドザージュは3.0g/lのエクストラ・ブリュット。デゴルジュ後、さらにドメーヌで6ヶ月以上寝かせてからリリース。アルコール度数12度。生産本数1,639本。ガス圧7.0気圧。



◇キュヴェ アンヴォル ブリュット ナチュール2019ドメーヌ オリヴィエ オリオ（泡 白）

■輸入元資料より抜粋■

【セパージュ】ピノ・ノワール
【区画】Barmont
【土壌】粘土質土壌、石灰質土壌
【甘辛度】ブリュット・ナチュール（ノン・ドゼ）
【特徴】リューディー「バルモン」の区画より。ピノ・ノワールのブラン・ド・ノワール。
瓶詰め前に卵形のコンクリートタンクで一年間熟成。ラベルと赤い果実の香りがする、生き生きとした繊細なシャンパンです。

口当たりはエネルギッシュで、チョークのようなミネラル感があります