ミシュラン星付きレストラン17店が採用！
フランスの世界的ワイン専門誌〈ルヴュ デュ ヴァン ド フランス〉のジャーナリストとして超一流ワインの造り手達を取材してきた経験を持つ、ソフィー ド サレット。
更に、兄はシャトーパルメの支配人という、常に人生をワインと共に歩んできた彼女が2005年にピレネー山脈の麓に立ち上げたのが、ドメーヌ デュ モンコーです。
創設に当たっては、あのロワールの巨匠〈ディディエ ダグノー〉などからもアドバイスを受けたんだとか！
そんな大物達とのエピソードからも、彼女の信頼の厚さが伺えますが、既にミシュラン掲載17店で彼女のワインが採用されたというのが、その美味しさを物語っています。
数々の素晴らしいワインを知り尽くした彼女が、補糖や酸調整などの介入を行わず生み出すピレネー山脈の麓で生まれるワイン。
生産量が少なく、多くは国内のレストランやショップの販売で終わってしまうそうです。
そんなワインが日本で味わえるなら、飲まない手はありません！
■輸入元資料より抜粋■
Pyrenees-Atlantiques (Vin de France)
【品種】ソーヴィニョン・ブラン50%、コロンバール31%、プティ・マンサン11%、グロ・マンサン7%、ソーヴィニョン・グリ1%（2025ヴィンテージ）
【醸造について】
2025ヴィンテ−ジの収穫日は、ソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリが9月2日。コロンバールが9月3日。グロ・マンサンが9月15日。プティ・マンサンが9月15〜16日。
ブドウの果肉をより良く保持し、ワインにフレッシュ感を付与するために除梗せずに全房で圧搾。アッサンブラージュはアルコール発酵の前に行う。
これは、全ての品種を一緒に発酵させることによって、異なる品種が完璧に調和するという利点があるため。発酵はブドウに付着している野生酵母のみでステンレスタンクで行います。
発酵終了後、引き続きステンレスタンクで熟成。マロラクティック発酵は行わず、熟成後ごく軽く濾過をして瓶詰め。
Heitaエイタとは地元の言葉で「冒険」を意味する言葉。ジャーナリストからワイン造りという冒険に乗り出したことから命名されました。
INFORMATION
| Name | Heita blanc Domaine du Moncaut |
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| ブドウ品種 | ソーヴィニヨン・ブラン50%／コロンバール31%／プティ・マンサン11%／グロ・マンサン7%／ソーヴィニヨン・グリ1% |
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| 生産者名 | ドメーヌ デュ モンコー |
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| 産地 | フランス／南西地方 |
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| Region | France／Sud-Ouest |
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| 内容量 | 750ml |
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| WA | −／Issue − |
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| WS | −／Issue − |
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★冷暗所での保管をお勧めします。
★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。
■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■
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