超一流ドメーヌを飲みつくした男が辿り着いたワイン！

著書〈最高のワインを買い付ける〉で有名な伝説のワイン商、カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィス・マネージャー、クリストファー・サンティニが設立した、ミクロネゴス〈サンティニ〉。

超一流ドメーヌのワインを味わってきた彼が目指したのは、グランクリュでもプルミエでもなく、喉の渇きを癒してくれる手頃で飲みやすい〈ヴァン・ド・ソワフ〉でした。

実際、彼はリージョナル・クラスの個性的なテロワールの畑で、環境に配慮してビオロジックやビオディナミでブドウを栽培している造り手からブドウを購入。

その個性的なテロワールが100%表現されるよう、野生酵母でブドウを全房発酵させ無清澄、ノンフィルターで瓶詰めというナチュラルな造りを行っています。

ラベルもユニークで、1940〜50年代にフランスで楽しまれていたワインのパッケージを復刻した、ノスタルジーを感じさせるオールドスタイルなのだとか。

そんなサンティニに共感して、日本への輸入にこぎつけたのは、数々の気鋭の造り手を発掘してきたVIVITさん！

その名前にピンときた方は、選球眼ならぬ選人眼の鋭さを分かって頂いてるのではないでしょうか！

超一流のワインを味わってきた、確かな目と舌を持つサンティニ氏が自らの想いをワインに込めたヴァン・ド・ソワフを、是非、味わってください！！