ラドワセリニーとニュイサンジョルジュの南東向き斜面の粘土石灰質土壌であるボンクールルボワ村（ヴォーヌロマネ東）のブドウを使用。平均樹齢40年。

全房で時間を掛けてソフトにゆっくりとプレスし、野生酵母で発酵。軽いデブルバージュを行い、アルコール発酵とマロラクティック発酵は228L、500Lの2種の樽で実施。澱と共に還元状態で5ヵ月間熟成。ブルゴーニュの伝統に則り、2024年3月に横置きで熟成させ瓶内2次発酵を行い、2025年3月にデゴルジュマン。ドサージュなし。
所謂シャンパンゴールドの美しい外観。泡はクリーミーで細やかに立ち昇ります。


ラズベリー、アプリコットの様な果実香に加え、ハチミツやセージの様なフレッシュハーブの香りが複雑に膨らみます。徐々にブリオッシュやカラメルの香ばしい香りも膨らみます。
味わいは良年らしいふくよかな果実が感じられます。
美しくキレのある酸とふくよかな果実のバランスが見事で、パカレの実力を感じられる1本になっています。

ヘタなシャンパーニュに負けない素晴らしい味わいの2023ヴィンテージ。
スパークリングの最も活躍するこの季節に是非お試しください。