2021年は季節的に期待できるはずの雨が少なく、ワイナリー史上2番目に少ない降水量となりました。栽培チームはブドウが下草と水分を奪い合わないよう、限られた水を最大限に活かせるよう例年より早めに土壌を耕しました。シーズン前半の気温は低く、3月後半には降雨もありましたが、4月7日にやや遅めの萌芽を迎えました。4〜5月の暖かな気候は理想的な新梢の成長を促し、5月17日に開花が始まりました。降水量が少なかったため
例年より低い収量となりましたが、収穫時の果実は高い凝縮度と風味を得ていました。夏の間は気温が高めでしたが、38℃を超す猛暑日が長く続くことはありませんでした。8月31日に始まった収穫は順調に進み、9月24日に終了しました。オーパス・ワン2021年はカベルネ・ソーヴィニヨン93％、カベルネ・フラン4％、プティ・ヴェルド2％、メルロー0.5％、マルベック0.5％で構成されており、マセレーションは19日間、樽熟成はフランス産オークの新樽で19ヶ月半行われました。新鮮なカシス、ブラックベリー、ブラックチェリーの魅惑的な黒果実のアロマに、スミレ、バニラ、ベーキングスパイス類の微かな香りがバランスよく調和しています。口に含むと明るくフレッシュで、アロマの印象に見合う凝縮された味わいと共に、きめ細やかなタンニンがクリーミーでビロードのような感触をもたらします。長い余韻には紅茶、リコリス、ダークチョコレートの魅力的な風味が感じられ、セラーでの丁寧な保管によって今後何年にも渡ってお楽しみいただけます。