Type _ Red Vintage _ 2023
Winemaker _ Hirotaka Meguro Alcohol _ 11%
Grapes _ Cabernet Sauvignon Product _ 1,922btl
Grapes grower _ Atsushi Yoshida,Fumitaka Murayasu
Area _ Kaminoyama,Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

例年、このヴェルデは、カベルネ単一もしくは、メルローとのブレンドで構成されているボルドーブレンドです。しかしながら、フランス・ボルドーとのそれとは全く異なる味わいや香りになります。なぜならば、ここ日本の東北で仕立てる、東北ワインに他ならないからです。

歴史的な背景のあるフランス・ボルドー地区のワインは、とても素晴らしいワインがたくさんありますね。だからといって、私たちがそれを模倣する事は全く意味がないと考えます。それは、気候・風土・土壌・歴史や文化すべてが違うからです。だからこそ、歴史ある素晴らしいボルドーに敬意を払い、日本こと東北におけるカベルネやメルローブレンドの表現方法を、栽培から醸造に至るまでを模索し続けております。

一方で、日本では秋雨前線や台風の影響もあり、さらには追い討ちをかけるように、ここ数年の夏の猛暑も、晩熟の葡萄においては、とても厳しいものです。2023 年も思うように生育が進まず、最後の収穫まで、十分な糖度や完熟には届きませんでした。それ故、醸造面は、葡萄を少しだけ陰干ししたことで、糖度を上げることをしたのですが、正直なところ、力不足もあって、思ったように上手くはいきませんでした。毎年のぶどうは違えども、留まることなく自己ベストを更新していけるように、常に邁進していく気持ちで仕込み続けているのですが、自己ベストを更新できないことも多からずあります。そんな時、何も言わなければそれまでですが、そこは自分に正直に生きたいという想いから、素直に伝えるべき事だと思うのです。ですので、価格も昨年よりも 1,000 円ほど低め設定させて頂きました。決して欠陥や美味しくないということではございません。現在のアルフィオーレクオリティーよりは少し劣るといった所感です。ですので、カジュアルにネコシリーズのような感じで楽しんで頂けましたら幸いです。

◯味わい ブルーベリー、カシス、メープル、シナモン、八角
◯シーン 家族や友人の集まる食卓で楽しむ
◯温度帯 18℃前後
◯グラス ボルドーグラスなど、口の細いもの
◯お料理 身欠きにしん、ジンギスカン、エスニック料理全般
◯飲み頃 今 〜 2027 年
◯飲みきり 抜栓から 2 週間程度
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