【品種】シラー100％
【2021年】
寒かった冬にはしっかりと雨に恵まれた結果、発芽は通常の2週間ほど遅くなり、
発育期はドライで涼しい日々が続き、病害の心配も少なく済みました。収穫期も比較的涼しく、
小さめの果房、果実となりました。
【土壌】片岩質
【収穫】手摘み
【全房使用率】100％
【発酵】
コンクリートタンクにて足踏みにより自然醗酵を促し、ポンピングオーバーを最小限にする代わりに、
上から網で抑えて果帽を浮かび上がらせないことで抽出を促す「サブマージド・キャップ」を使用。
発酵期間10日間。

【熟成】12ヶ月間 《95％》フードル（2500L） 《5％》卵型のコンクリートタンク
瓶詰】2022年6月下旬
テイスティングノート】2018年から使用を始めた「サブマージド・キャップ」により、抽出はより穏やかで、超が付くほどエレガントになりつつも、しっかりとした張り、ポルセレインベルグの代名詞であるきめ細かいビロードのようなタンニンはますます健在です。アロマにはセージ、オレガノ、
ローズマリーなどのワイルド・ハーブ、口に含むと凝縮したダーク・ベリーがしっかりと骨格を
築き上げています。
優しさに満ちたワインはしかしながら奥底に力強さを秘め、深く長いセイヴォリーな余韻へと続きます。

【評価】 Tim Atkin MW リポート 99pt *Wines of the Year（Syrah）
【アルコール度数】13.9％

A sleek, integrated red, with a generous core of ripe black raspberry and mulberry fruit flavors. This is well-spiced and fragrant, with clove, espresso, violet and rosemary notes, plus a minerally underpinning of stone and iron. There's muscular power, but it's more the trim and limber grace of a gymnast than that of a powerlifter. Long and mouthwatering on the finish. Syrah. Best from 2026 through 2039. 1,500 cases made, 125 cases imported.

◆評点：９６点
◆飲み頃：２０２６〜２０３９年