品種：グルナッシュ・ノワール65％ 沖積土に砂岩、砂、二酸化ケイ素・シリカ、石英
シラー35％ 粘土石灰質土壌

樹齢：20〜40年

醸造：全てクラップアンティエールにてそれぞれ一週間のマセラシオン

熟成：グルナッシュの40％はステンレスタンクでシュールリー熟成。グルナッシュの25％は、オーク製とアカシア製のドゥミ・ニュイの樽で熟成。シラーの35％は、オーク製樽で熟成。2023年8月に瓶詰め。SO2無添加。

暖かく、日差しが強くて乾燥していた年。そのため、畑には一切調剤を散布しないで済んだ。収穫下旬に雨が少々降り、収穫量もあり、クオリティの高いぶどうが得られた。

味わい：色鮮やかで熟成感たっぷり。トーストのスモーキーな香りに、果実味と森の爽やかなタッチ。豊かでしっとりとした味わい。ビター・アーモンドを思わせる長い余韻。

キュベの意味：Rollierはヴァランタンが大好きな青い鳥。日本語ではブッポウソウと言って、アフリカ大陸から来る渡り鳥。このとてもきれいな青色を見ると、艶のいいシラーの色を思い出すという。シラーが主体となるキュベなのでこの名前にした。