品種：グルナッシュ100％

土壌：砂状のシリカ質と白い粘土質。

樹齢：15〜50年

醸造：クラップアンティエール2/3は5〜6日間のマセラシオン・カルボニック。1/3はダイレクト・プレス。ステンレスタンクにて発酵。

熟成：20hlのフードル樽で熟成（樽の素材はアカシアとオーク）。2023年8月に瓶詰。SO2無添加。

味わい：とても繊細なワイン。熟成度抜群のグルナッシュと、テロワールのスモーキーな香りとの素敵なマリアージュ。梅干しのような味わいが漂い、タンニンも円やか。塩味も感じられry。

キュベの意味：彼のつくるワインの中でもお洒落で上品なキュベ。クドピィとはフランス語で「カササギの尾」という意味。これは上着の背中がまるでカササギの尾のように割れているタキシード（燕尾服）の事を言う。

そんな人生に数回しか着ないようなタキシードの上品さとエレガントさをクドピィのラベル名に表現。ヴァランタンが愛するグルナッシュ100％。