パカレの白ワインの新たな代表作

◇マルセルラピエールの甥
◇〈自然派ワインの父〉と言われるジュール ショヴェに師事
◇プリューレロックに10年勤務。醸造責任者も務める
◇DRCの醸造責任者の誘いを辞し独立

この素晴らしい経歴も今では不要なほど、そのワインが高く評価されているフィリップ パカレ。

自然への敬意と観察の大事さを叔父マルセル ラピエールから、科学を理解したうえでの自然なワイン造りをジュール ショヴェから学び、その実践の場をプリューレ ロックで得るという道を歩んできたのは、パカレ自身の志の高さ、実力抜きにして実現しなかった事は明らかです。

実際、今のパカレのワインは、いわゆる自然派のスタイルと言うよりも、ブルゴーニュの本質を表現、テロワールを映し出すスタイルで現代ブルゴーニュを代表する一人として知られています。

私も幸運な事にパカレのワインを味わった歴は長いですが、近年のパカレのワインの安定感と各キュベごとの表現力は〈匠〉の域に入ったと感じます。

そんな彼が長いキャリアの中で2021年に初めて手掛ける事が出来たのがこのムルソー リモーザンです。

早速ジャンシス ロビンソンMWなども取り上げ、「パカレの白ワインの新たな代表作となりうる。」と言われているようです。

ブルゴーニュの今を味わうに欠かせないワインが誕生です！