ブルゴーニュの名門マルキ・ダンジェルヴィルの当主、ギョーム・ダンジェルヴィルによって2012年、ジュラに設立されたドメーヌ デュ ペリカン。

パリの名店でブラインドで供されたジュラのシャルドネを口にした際、ブルゴーニュの上質な白を思わせたことに衝撃を受け、彼は「この地で自らの感性を映すワインを造りたい」との衝動にかられました。

フランス東部、スイス国境にほど近いジュラ地方は、石灰岩と泥灰土が幾層にも折り重なる地で、長い歴史のある産地ですが、近年更に注目を浴びています。

ピエール オヴェルノワのような自然派の造り手の聖地としても知られる一方、あのフランソワ ミエ氏もジュラ ワインを手掛け、彼がヴォギュエで築き上げたエレガンスと端正さを感じさせるワインをこの地でも生み出しておます。

そのフランソワ ミエ氏が来日時、ジュラワインの話の際に「良い造り手だ。」と言っていたのが、ドメーヌデュ ペリカンだったのです。

ドメーヌ名の「ペリカン」は、ジュラの中心都市アルボワの紋章に描かれる象徴的な鳥に由来。これは単なる名前ではなく、この土地への敬意と帰属を示す明確なメッセージです。

〈畑と栽培哲学〉ブルゴーニュの知性がジュラの土壌へ
現在、ドメーヌ・デュ・ペリカンの所有畑は約15ヘクタール。最初の5haに加え、あのジャン マルク ブリニョの畑を取得。さらに2014年には〈アルボワの教皇〉と称されるジャック・ピュフェネイの畑も加わり、貴重な区画を擁するまでに成長しました。

畑はすべてビオディナミ農法で栽培され、化学的な農薬や除草剤を使わず、土壌の生気とミネラルバランスを第一に考えた繊細な栽培が行われています。認証取得は2017年と比較的若いながら、その実践は極めて徹底しており、土壌からワインへと透明な生命力が転写されるスタイルです。

ブドウはモンティニー・レ・アルスールとアルボワにまたがる複雑な地質の畑から育ち、灰色泥灰土や石灰岩混じりの土壌が育む芳醇なミネラル香と鮮烈な酸が特徴です。各区画は互いに2キロメートル圏内にまとまり、丹念な畑仕事を可能にしています。

〈ワイン造り〉ブルゴーニュの技巧 × ジュラの個性

ドメーヌ・デュ・ペリカンのワイン造りは、ブルゴーニュ的な精緻さとジュラの個性を融合させたもの。手摘み収穫、重力を生かした優しい圧搾、野生酵母による発酵、そして必要最小限の新樽使用といったアプローチは、果実とテロワールの純粋な響きを生み出します。

ウイエ（補酒）による非酸化スタイルから、伝統的なジュラの表現、さらには果皮浸漬といった挑戦的な試みまで、手法は多様だが、どのキュヴェにも共通して「透明感」と「緊張感」を備えています。