栽培：ビオロジック ビオディナミ／エコセール

品種：グルナッシュノワール75% その他8品種25％（手摘み／平均115年）


酵母：自生酵母

発酵・熟成：ステンレスタンクで14日間マセラシオンカルボニック後、
空気圧式圧搾
ステンレスタンクで発酵・マロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年3月

SO2：マロラクティック発酵時：5mg/Lトータル：10mg/L未満

アルコール度：15.5％

特徴：
主体となるグルナッシュノワールにバランスを保つためピンククレレットなど8品種をアッサンブラージュし、ステンレスタンクで14日マセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。

エッジのきいたガーネット色、ブルーベリーやスミレ、カシスの香りを感じます。スパイシーでベリーの果実味が瑞々しく、少し甘味もあり細やかなタンニンがアフターに散らばります