オロス [ 2021 ]カッチャネミチ ( 赤ワイン ) [S]

商品コード : 0400003349265
価格 : 3,399円(税込)
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■輸入元資料より抜粋■
ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン60%、カルメネール40%

手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。全房比率は15%。発酵の段階から2品種をブレンドして醸造。醸造添加物は一切加えずに醸造する。発酵終了後、引き続きステンレスタンクで熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。亜硫酸は瓶詰め時に限り必要最低限のみ添加。2021ヴィンテージの収穫日はカルメネールが9/14、カベルネ・ソーヴィニョンが9/15総生産量4,000本。2022年11月時点のSO2トータルは36mg /l。アルコール度数は13度。

OLOSオロスとは哲学用語の『全体論(ホーリズム)』を味する言葉です。ホーリズムとは、あるもの全体は、それの部分の算術的総和以上のものである、とする考えのことです。全体を部分や要素に還元することはできない、すなわち、部分部分をバラバラに理解していても全体を理解することはできない、という考え方です。ビオディナミやブドウ栽培にも同じことが言えるため、このように命名されました。

INFORMATION
NameOlos Caccianemici
ブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン60%、カルメネール40%
生産者名カッチャネミチ
産地イタリア/エミリア・ロマーニャ
RegionItaly/Emilia-Romagna
内容量750ml
WA−/Issue −
WS−/Issue −

★冷暗所での保管をお勧めします。


★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。


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