品種 ピノノワール
樹齢 72年平均
土壌 粘土質・石灰質
マセラシオン セミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで21日間
醗酵 自然酵母で2ヶ月
熟成 卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月

マリアージュ（生産者）
イノシシのパテ、牛のハラミステーキ、鹿のグランヴヌール風

ワインの飲み頃
2022年〜2037年 供出温度：17℃

テイスティングコメント
ダークチェリーの熟した果実の香りにクローブやナツメグなどのオリエンタルなスパイスの香り。ワインは濃厚でストラクチャーがあり、コクのある凝縮した果実味をキュートな酸、洗練されたミネラル、ほんのりビターなタンニンの収斂味が優しく引き締める！

ちなみに！
収穫日は2020年9月4、5日。収量は40hL/ha！スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。畑面積は1.2 ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！