栽培：ビオロジック／エコセール

品種：ヴィオニエ100％（手摘み／平均12年）

酵母：自生酵母

発酵・熟成：
9月中旬収穫／空気圧式圧搾
ステンレスタンクで12 ヶ月間発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年9月

SO2：無添加 トータル：8mg/L

アルコール度：14.5%

特徴：
黄色い石のエッジという名のキュヴェ名で、18年は気候条件も良く収穫に恵まれた年でした。粘土石灰やピンク砂質に植わるヴィオニエをプレスし、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。

わずかな気泡とグリーンイエロー、搾りたてレモンジュースやグレープフルーツのフレッシュ香や発酵の香り、しっかりとした果実味にエキス感が拡がり完熟みかんの旨味と柑橘の美味しさで満たされます