栽培：ビオディナミ／デメテール

品種：ピノノワール100％（手摘み／ 37 〜 72年）【2015年100％】

酵母：自生酵母

発酵・熟成：空気圧式圧搾／古樽で1 〜 3 ヶ月発酵（そのまま1 〜 3 ヶ月マロラクティック発酵）
ティラージュ：2016年4月／ 3 〜 4 ヶ月瓶内二次発酵
瓶内で澱と共に51 ヶ月瓶内熟成
デゴルジュマン：2020年10月／ドサージュ：2.5g/L ／無濾過・無清澄

SO2：マロラクティック発酵時：少量トータル：20mg/L未満

アルコール度：12%

特徴：
1776年より父から子へ受け継がれてきたワイン造り、ヴェルジー村グランクリュのピノノワールをプレスし木樽で発酵、16年4月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成、20年10月にデゴルジュマンしました。
グリーンイエロー色、クリーミーな泡、梨やカリンの香り、じわっと拡がっていくエレガントな酸味、温度上昇と共にふくよかで上品な印象へ変化し長いアフターを楽しめます。

Disgorged in October 2020 with 2.5 grams per liter dosage, the 2015 Extra-Brut Blanc de Noirs Special Club L'Ineffable reveals aromas of citrus oil, ripe pear, honeycomb and frangipane, followed by a medium to full-bodied, fleshy and vinous palate that's seamless and attractively layered. Derived entirely from Verzy, it's a fine effort.

◆パーカーポイント：93点
◆飲み頃：2021〜2027年