品種：バルベーラ 100%
地質：粘土土壌
樹齢：55 年
植樹比率：5000 本/ha
向き：西
標高：300〜350 メートル
剪定法：ギヨ式
醸造:手摘みで収穫したブドウは 100%全房で、温度管理を行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、セメントタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。収穫翌年の夏から秋に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
2020 ヴィンテージは 9/13 に収穫。総生産量 2,553 本。2022 年 4 月時点の SO2 トータルは 60mg /l。アルコール度数は 13 度。
味わい：ミディアムのルビーレッドの色合い。酸味のあるチェリー、リコリス、ブラックベリー、ドライハーブ、黒胡椒などの香り。柔らかいアタックに続く口中は、サグロ、ラズベリーなどの赤い果物のノートと心地良い酸とともにとてもエレガント。フィニッシュにはザクロのノートともに心地良い旨味が広がる。