〈2021ヴィンテージについて〉
冬場の寒さと平均を400mm上回る降雨量に恵まれ、ブドウ樹の葉は鮮緑、幹は漆黒、果汁は狂気的なほどのマスタード色に輝き、ブドウ畑がまるでハイビジョン放映を始めたかのような色彩に包まれ、小さく凝縮した房の実る豊穣のヴィンテージとなりました。


【キュヴェ名】「Ｖｒｅｄｅ／フレダ」とはアフリカーンス語で「平和」
【2021年】2021年は気候には恵まれ、高い品質のブドウが得られましたが、収量は大変少なくなりました。
【産地】Hemel-en-Aarde-Valley／ヘメル・アン・アード・ヴァレー
【畑立地】渓谷に位置した北東向きの急斜面。標高は高くなく、温暖な気候。シャルドネとピノ・ノワールの畑は隣接。
【土壌】４億年前のデボン紀のボックフェルド・シェール：石が多く粘土が豊富な頁岩　　　
【植樹】2006年
【発酵】バスケット・プレスにて搾汁後、フレンチオーク小樽（２２８L）にて野生酵母による自然発酵
【熟成】《新樽》 30％、《１年樽》20％、《２年樽》40％、《３年樽》10％ にてシュールリーにて８カ月間
【樽製造社】ルイ・ラトゥール製 50％、フランソワ・フレール製 40％、シャサン製 10％　　　
【瓶詰】2021年11月
【テイスティングノート】ボックフェルド・シェール土壌由来のライムやレモンなどの柑橘類やネクタリンなどの豊かでふくよかなアロマが魅力的で、ジンジャーやスパイスのニュアンスも感じられます。溌溂とした酸味のある果実味と、美しく輪郭郭のはっきりしたミネラル感がとても印象的で、僅かにウッディーでクリスピーさを伴う長く滑らかな余韻へと続く、とてもエレガントなシャルドネです。
【生産数】1,500本
【アルコール度数】13.0％