2020年は75%アリゴテ、25％ピノ・ノワールというセパージュ。ラドワ・セリニーとボンクール・レ・ボワ（ヴォーヌ・ロマネの東）の葡萄を使用。時間をかけて、ゆっくりプレスして野生酵母のみで醗酵。醗酵終了後、澱と共に還元状態で6ヶ月熟成（SO2なし）。翌2月にティラージュ。瓶内2次醗酵。2022年3月にデゴルジュマン。ドサージュなし。

大人気のスパークリング。アリゴテ主体で造られるが年によっていろいろ。で、香りは残念ながら閉じている。と思ったら、徐々にミネラルを伴ったきれいな柑橘が出てきた。口に含むとエクストラ・ドライの味。甘さは少なく、けど果実のほんの少し甘さがだからこそ立つ。キリっとして酵母の風味がとても心地良く、やはりこのワインはいつも美味しいのであった。〈22年6月試飲〉

◆今飲んで：９０点
◆ポンテシャル：９０点
◆飲み頃予想：今〜２０３５年