今回、リリースいたします農口尚彦研究所の新商品 「山廃雄町 2020 Vintage」は、既に定番商品となっている「山廃美山錦 2018 Vintage」「山廃愛山 2018 Vintage」と同様に、精米歩合55％、山廃造りで造られていて
います。「美山錦」と「愛山」とは生産ヴィンテージこそ異なりますが「米の特徴を比較しながらお選びいただけるような、お客様の選択肢を広げるラインナップとなれば」という想いで造りました。

「美山錦」は、グレープフルーツのような柑橘系の酸味とミントやハーブを思わせるキレのあるボタニカルな後口が特徴。

「愛山」は、苺のような優しくクリーミーな甘さが特徴であることと比較すると、「雄町」の特徴は、アタックのふくよかさ、柔らかさにあります。

香りはメロンのような爽やかで甘く青味のあるフルーツや、ユリの花のよう。口に含むと親しみやすい穏やかで柔らかなアタックに、中盤からはフルーティーな味わいが際立ちます。「美山錦」「愛山」と比較すると、より酸味も控えめで、穏やかな印象。

「雄町」の特徴である、ふくよかさ、柔らかさが、素材の味わいを活かしたお料理をより引き立ててくれる、そんなフードフレンドリーなお酒に仕上がっています。

今回、山廃シリーズに新しく加わる「山廃雄町 2020 Vintagae」を、是非お試しいただけますと幸いです。

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【 農口尚彦研究所 山廃雄町 2020 Vintage 】

アルコール分：18度
原材料名 ：米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
原材米の品種：岡山県産雄町100％使用 / 精米歩合：55％
保存方法：冷蔵保存（無濾過生原酒）
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