産地：アメリカ オレゴン
品種：オーセロワ46％、リースリング38％、ゲヴュルツトラミネール16％

""Only Always ""は、生産者たちが愛してやまないアルザスとオーストリアで造られる非常に有名なセパージュに対しての小さなラヴレターです。サウス・セーラム・ヒルズのサニーサイド・ヴィンヤードで1970年代前半に植樹されたオーセロワ、リースリング、ゲヴュルツトラミネールから造られています。フレンチオークの古樽とオレゴンオークの新樽で熟成され、瓶詰前にアッサンブラージュされます。

クリアで薄い麦わら色の外観。タンカンや八朔と言った柑橘系の皮のニュアンスや白い花系の可憐な香りに加え、リンゴやスターフルーツ、野生のハーブと言った爽快感とスパイシーな香ばしい香りが特徴で、チリチリと感じるクリスピーさとスルスルと喉を通るソワフさが魅力的です。柔らかい口当たりのワインでありながら、余韻に拡がる想像以上にキリっとした明確な酸が全体を際立たせています。
牡蛎を使った前菜や卵料理と非常に良い相性を見せます。