栽培：ビオロジック

品種：シラー 100％（手摘み／ 10 〜 80年）

酵母：自生酵母

発酵：
9月収穫／全房で空気圧式圧搾
30hlのステンレスタンクでピジャージュしながら2 〜 3週間発酵
（マロラクティック発酵あり）

熟成：30hlのステンレスタンクと225Lの木樽で8 ヶ月間熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年5月


SO2：瓶詰め時：25mg/L　トータル：31mg/L

アルコール度：12.5%

特徴：北ローヌ高地アルルボスク村、花崗岩土壌で育つシラーを全房で30hl のステンレスタンクでピジャージュしながら 2 〜 3 週間発酵、ステンレスタンクと 225L の木樽で 8 ヶ月熟成しました。

鮮やかなパープルガーネット色、スミレやフランボワーズ、ブルーベリージャムの香り、摘みたてベリーを食した時の素朴で落ち着きある味わいにやや強めの酸、アフターまで穏やかな印象です。