ガリシア、元スペインサッカー二部リーグの選手だったシャビエルは02年に祖父の代から続く農薬不使用の畑を受け継ぎました。

ブランセリャオをプレスし500Lの木製開放桶で発酵、古樽でマロラクティック発酵後、9ヶ月熟成しました。濃いガーネット色、いちごやアメリカンチェリーの香り、綺麗で上品な印象を受けるアタック、魅力的な味わいで良質な酸とエキスが相乗効果をもたらします。