カシスやグリオットチェリー的な紫のベリーの香りにナツメグのようなスパイスのタッチ、椿の花、ほんの少しの土のニュアンスが、ピュアさの中にも奥行きを感じさせる香りと、味わいには、アタックに果実と揮発酸のニュアンスがあり、中盤には果実とスパイス感を感じる香味がジューシーに広がり、適度な存在感のあるスパイシーなタンニンを感じさせつつ、常にその周りを包むような風味の豊かさを感じさせます。
1本通して味わえば、この造り手の世界観を存分に味わうことが出来そうな、秘めた可能性を感じる味わいです。

南東向きで、やや冷涼なので、毎年、華やかで若い内から開いているのがロンジュロワの特徴で、アルコール度数が低く、常に女性的な優雅な味わい。収穫後、100％全房のまま、足で踏んで発酵。

発酵途中で古バリックに移し変えてそのまま3ヶ月発酵を続ける。澱引きして12ヶ月熟成後、ノンフィルターでボトリング。