シャソルネイ・デュ・スッド誕生のきっかけは、フレデリック・コサールが、トゥールーズの近くに住む家族に会いにいく途中、たまたま通りかかったブドウ畑に一目ぼれして、その所有者（ロドルフ）を探し訪ねたことから始まった！

フレッドの持つワインのイメージをロドルフが忠実に実現した奇跡のコラボワイン！2014年から醸造所、そして2015年から畑をドメーヌ・フォンシプレに移し更なる質の向上を目指す。

Sのコンセプトは《繊細かつ豊かでリッチな味わい！》SO2無添加！軽くフィルター有り。
テイスティング・コメント：
カシス、ミュールのジャム、スミレ、クローブ、黒ゴマ、漢方薬、お香の香
り。

ワインはふくよかかつリッチで柔らかな果実の凝縮味あり、洗練されたミネラルと若く細かいタンニンが骨格を整える！