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送料無料第69弾１０年超熟成３本赤ワインセットワインの魅力『熟成』を堪能♪[T]

送料無料第69弾１０年超熟成３本赤ワインセットワインの魅力『熟成』を堪能♪[T]

商品コード : 0400003348527

価格 : 8,127円（税込）

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熟成したワインについて

ワインは、瓶詰後も熟成を続けるという性質をもった飲み物です。少しづつコルクを通して、ゆっくりと酸化しています。ワインのタンニンや酸味などの成分は、酸化とともに調和が取れ、複雑味やまろやかさが現れてきます。ワインの熟成の度合いは、個々のワインよっても違いがあり、そのピーク（＝飲み頃）を探るのは、とても難しいとされています。

熟成によってワインは‥‥

	色合いは次第に、赤いガーネット、レンガ、茶色の、濃い色合いから次第に薄い色合いになります。※品種によって差はあります。
	若いうちに見られる、フルーティーさや品種の特徴香は、熟成と共に少なくなり、一方で上品さや複雑さが増します。また、果実香は煮詰めたジャムのような、そして枯葉や腐敗土、黒トリュフなどに表現される、独特の熟成香が出てきます。
	熟成により、酸と渋みの成分であるタンニンは、まろやかになり、果実味に溶け込んでいくため、バランスが取れてきます。

美味しく飲んでいただくために

■コルクのカビについて／
ワインの保存段階で、コルクの上部にカビが発生することがあります。正常な場合、ワインの品質に影響はございません。良好な保管条件は、低温で湿度が高く、カビが発生しやすい状態であるため、カビが発生している場合は、抜栓前にしっかりと布巾などで拭き取って下さい。

■澱について／
熟成する過程で、ワインの液中に溶け込んでいる色素（赤ワインの色の元、アントシアニン）やタンニン、さらにポリフェノールや酒石などが長い年月と共に、徐々に不溶性のオリ（澱）となって、沈殿してきます。この現象はワインが熟成により、まろやかになっていく過程で起こる事で、もともとワインの成分が、目に見える形で現れただけですので、健康を害するものではございません。ただ口に入れるとざらつきや苦味を感じますので、瓶底に沈めて、グラスに入れないようにし、お飲みください。