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ボランジェR.D.[2004](泡・白)|Bollinger R.D.

商品コード : 3052853082419
価格 : 28,080円(税込)
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BOLD AND BRILLIANT
澱引きされたばかりの
並外れたフレッシュさと
オールド・ヴィンテージの例外的なアロマ
多くのシャンパーニュ・メゾンでは家族や親しい友人、特別なお客様と楽しむためにオールド・ヴィンテージのコレクションを保管しています。通常、それらのオールド・ヴィンテージは召し上がっていただく少し前に澱引きされ、招待客たちはデゴルジュマンされたばかりのワインの持つ例外的なフレッシュさと絶妙なアロマの表現が織りなす完璧な時間を分かちあいました。
これこそがマダム・ボランジェの大胆さです。彼女は、当時「フランスのシャンパーニュの至高」と考えられた、こういったワインを味わう機会を世界中に提供するために、偉大なワインを実現し、最初に販売することを決めた人物です。
ボランジェでは、この例外的なキュヴェを「最近デゴルジュマンされた」という意味を持つR.D.と名づけ、史上初めてデゴルジュマンの日付の入ったラベルをつけました。それはシャンパーニュの世界では小さな革命でした。
■醸造
【アッサンブラージュ】
ピノ・ノワール 66%、シャルドネ 34%
●16のクリュを使用。
●グラン・クリュ88%、プルミエ・クリュ12%
●キュヴェ(一番絞り)のみを使用。樽発酵。
●ヴィンテージ・シャンパーニュの中でも、特に秀逸なものだけがボランジェR.D.となります。2004年は、素晴らしいアロマのポテンシャルを持ち、並外れた華やかさがあります。

【熟成】
天然コルク栓で封をし、AOCの規定の4倍以上という非常に⻑い熟成期間をおくことで無限のアロマが生まれます。まさにワインの錬金術。

【最近のデゴルジュマン】
ボランジェR.D.はデゴルジュマン(澱引き)後、数ヶ月でリリースされます。澱引きされたばかりのボトルには特筆すべきフレッシュさがあります。

【ドザージュ】 非常に低く 3g/ℓ エクストラ・ブリュット
■テイスティング・ノート
【外観】
明るく深い金色

【香り】
煮詰めてキャンディー化した果実がふんだんに感じられ、その後にスイート・スパイスのタッチ。時間が経過すると、グラスの中でミラベルとオレンジのプリザーヴの香りが広がります。

【味わい】
とても芳醇。煮詰めた果実とタルト・タタンの濃厚な風味が調和をもって口中を満たします。
■フード・ペアリング
ボランジェR.D.はあらゆるガストロノミーな料理を引き立てますが、R.D.2004はロゼ色に火を通したハトやホタテのローストといった洗練された料理によく合います。また、凝縮感があるので、熟成させたグリュイエールやコンテの最高のパートナーとなるでしょう。
■アドバイス
独特なスタイルを余すところなくお楽しみいただくため、8℃でサーブし、その後、時間の経過とともにアロマが変化するのをお楽しみください。澱引きから一年間は澱引きされたばかりのフレッシュさをお楽しみいただけます。あるいは、限りない熟成ポテンシャルを秘めているので、さらに熟成を重ねていただくこともできます。

INFORMATION
NameBollinger R.D.
ブドウ品種ピノ・ノワール66% / シャルドネ34%
生産者名ボランジェ
産地フランス/シャンパーニュ(シャンパン)
RegionFrance/Champagne
内容量750ml
WA−/Issue −
WS−/Issue −

シャトー・ラトゥールシャトー・マルゴーシャトー・ラフィット・ロートシルトシャトー・オー・ブリオン
シャトー・ムートン・ロートシルトアルマン・ルソークリュッグ

PRODUCER