セット内容
ブリュット ウルトラディションNVラエルト フレール ( 泡 白 )
No.1
品種:ピノ・ムニエ６０％（シャヴォ、クルクール、マンシィ、ブルソー、ボーダンクール、レ・ブ ルイユ産）/シャルドネ３０％（シャヴォ、エペルネ）/ピノ・ノワール１０％（シャヴォの古木）（うちリザーヴ ワイン40％）
ラエルトフレールを代表する1本、ブリュット ウルトラディション。スタンダードキュベであるトラディションですが、「トラディションの枠を超えているよね。」という取引先のひと言で〈ウルトラ+トラディション〉の意味を込めた名前になったそうです。その事も納得のクオリティの高さ。リザーヴワインを40％という高い比率で味わいに抜群の安定感があり、レストランでも重宝される1本です。
ロゼ ド ムニエ エクストラ ブリュットNVラエルト フレール ( 泡 ロゼ )
No.2
品種:100％ピノ・ムニエ（30％マセレーション／10％赤ワイン／60％白ワイン（うち40％は樽で熟成させたリザーブ・ワイン））
古木のピノ ムニエ100％で生み出されるアッサンブラージュ スタイルのロゼです。完熟ブドウを手摘みし、伝統的な方法でプレス、タンク、フードル、樽でアルコール発酵を行い、一部マロラクティック発酵を行っています。6ケ月澱と共に熟成、手でデゴルジュマンを行い、ドサージュ2.5g/l。それぞれに違う醸造で仕込んだものを、完璧にブレンドすることで、果実、複雑さ、骨格、フレッシュさを表現しています。
ブラン ド ブラン ブリュット ナチュールNVラエルト フレール ( 泡 白 )
No.3
品種:シャルドネ100%
エペルネの南斜面の最上の区画の樹齢約35年のシャルドネ100％を使用。この地域のピュアさとエネルギー、古木のシャルドネの複雑さを完璧に表現しています。完熟ブドウを手摘み、伝統的な方法でプレス、小さなフードルと樽でアルコール発酵を行い、少しバトナージュを行っています。一部マロラクティック発酵、6ケ月間澱と共に熟成。手でデゴルジュ。50％は前年のリザーヴ・ワイン。澱と共に熟成させています。
「ノン・ドゼとして完璧なバランス。20％マロラクティック発酵を行う事で酸とのより良いバランスを生み出している事は疑う余地はない。柑橘やリンゴの果実味の心地よい深みがあり、ドライ・マンゴーと生姜のコンフィのようなニュアンスが加わる。土壌、そしてその土地を見事に表現している。」（著名シャンパーニュ評論家 ピーター リエムのコメント）
ブラン ド ノワール ブリュット ナチュールNVラエルト フレール ( 泡 白 )
No.4
品種:ピノ ノワール50%／ピノ ムニエ50%
ピノ・ノワールとピノ・ムニエ50％づつで造られるこのキュベは、エペルネの南の丘とヴァレドラマルヌにある樹齢30年ほどの区画のブドウを使用。樹齢は約30年、ブドウの約50％はリザーヴワインを使用しています。ピノムニエの果実味、ピノ・ノワールのワインとしての個性、そして石灰質に由来するミネラルが持つフレッシュさを活かしています。ブドウが熟すのを待ち、手摘み収穫。樽でゆっくりとアルコール発酵させ、マロラクティック発酵を行っています。SO2の使用は最小限にとどめ、デゴルジュも手作業、ドサージュゼロで仕上げられています。
こちらのセットは、説明書が付いておりません。
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