ミルズ・ヴィンヤードは、カレラがマウント・ハーランから生み出す6つの単一畑ピノ・ノワールのひとつ。畑名は、ジョシュ・ジェンセン氏がカレラを創業した頃から成長を常に見守ってくれた友人、エヴェレット・ミルズ氏に由来しています。

平均標高670mで南東向きの約5.8haの区画。石灰岩の豊富な土壌で、カレラ・セレクションのクローンを使用しており、1984年に植樹開始されました。VSP（ヴァーティカル・シュート・ポジショニング）と呼ばれる垣根仕立てで栽培。最大の特徴として、接ぎ木をしていない、自根のブドウ樹であることが挙げられます。

醸造は人為的介入を最小限に抑えた方法を採用し、近年グラヴィティーシステムを導入。オープントップの発酵槽にて野生酵母を使用し、100%全房発酵。新樽率約30%のフレンチオーク樽にて18カ月間ほど熟成し、瓶詰めの直前にのみ澱引きを行います。

造られるワインは、ヴォルネイを思わせるスタイルで、香り高くスパイシーな味わいです。香りのあるジビエなどの肉料理や、芳醇な甘いスパイスを使用した鶏肉やラムのタジンなどの料理がおすすめです。また、柔らかいタンニンのため、エポワスなどのウォッシュチーズとのご一緒にお楽しみください。

テイスティング：
輝きのあるルビー色。鮮やかなレッドチェリーやザクロ、ブラックベリーなどの果実のアロマを中心に、ラベンダーやローズヒップ、アップルウッド、シダー、火打石のニュアンスが重なり漂います。

濃密かつしなやかな口当たりで、ピュアな果実味に石のようなミネラル感やエレガントな花、コショウなどニュアンスが溶け込んだ、多層的でエネルギッシュな味わい。シルキーで豊富なタンニンが、筋肉質な構造を形成し味わいに深みを与え、余韻には洗練されたチョークのような風味が続いていきます。

ヴィノスでは「ワインの奥深くに潜り込むと、スパイスや土を思わせる複雑な風味が次々と姿を現し、やがて熟成によって花開くであろう豊かな味わいの片鱗を感じさせる」とコメントされる、長期熟成のポテンシャルを秘めた出来栄えです。