ロバート・パーカーが「間違いなく世界で最も偉大なワインの一つ」と絶賛したポール・ジャヴレ・エネのフラッグシップ「ラ・シャペル」。

ワイン・アドヴォケイトで何度も100点を叩き出した「ラ・シャペル」は、そのクオリティの高さと圧倒的な存在感で世界中の愛好家を魅了し続けています。※1990年、1978年、1961年は100点を獲得

「ラシャペル」は、エルミタージュの歴史を辿る上で重要な場所として知られています。エルミタージュの名前は、1224年にガスパール・ド・ステランベールという騎士が十字軍遠征から戻り、安らぎと静寂を求めてErmite(隠者)としてこの地で隠遁生活を送るようになったことに由来しています。

彼はエルミタージュの丘の上に小さな礼拝堂（シャペル）を建て、その周辺にブドウを植えてワインを造りました。彼のワインは、ここを訪れる巡礼者や旅人の間で徐々に人気を集め、高い名声を得るようになったと言われています。

1919年にジャブレ家が取得したこの畑は、石だらけの急斜面に広がっているため、人と馬しか入ることができない栽培が困難な場所にあります。

このような歴史的背景に加えて、素晴らしいブドウを育む豊かなテロワール、丁寧に手間暇をかけた栽培と高い醸造技術が長い歴史を誇るラ・シャペルの存在感を揺るぎないものにしています。

■テクニカル情報■
品種：シラー100％
植樹：1955-1994年
標高：200ｍ
畑の向き：南南西　
栽培密度：6000-9000株/ha

土壌：花崗岩（レ・ベサール、ヴァローニュ）、小石の混ざった土壌（高台：メアル、ロクール）

醸造：12kgの小さいカゴを使って、手摘みで収穫。数回に分けて選果を行う。22-28℃で自然酵母を用いてピジャージュ、ルモンタージュを行いながら約10日間アルコール発酵。その後、約2週間マセラシオンを行う。フレンチオーク樽でマロラクティック発酵・熟成。

★ワイン・アドヴォケイト100点：
今回試飲した1990年エルミタージュ・ラ・シャペルは、評判通りの見事な出来栄えで、偉大な3ヴィンテージ（1990年、1978年、1961年）の中で、私の一番のお気に入りだ。

インクのような深い色合いで、縁はルビー色を帯びている。甘いカシスや燻製肉、チョコレート、リコリス、スパイスが織りなす比類なき深みを湛えたノーズ。驚くべきテクスチャーを備えたフルボディの味わいは、ピュアで官能的。

今もなお生き生きとした果実味があり、熟成に伴う複雑なニュアンスと完璧に調和している。1990年は全体的に感じるピュアさとフレッシュ感が実に素晴らしい。≪飲み頃：2015-2040年｜2015/9/14掲載≫