■輸入元資料より抜粋■
栽培:ビオロジック ビオディナミ
品種:ピノノワール100%
土壌:粘土
酵母:自生酵母
発酵・熟成:全房・除梗・粉砕したブドウを少量ずつミルフィーユ状に積み重ね、
セメントタンクとステンレスタンクで3週間醸し
セメントタンクと木樽で発酵・熟成
SO2:トータル:32mg/l
アルコール度:12%
コメント:全房・除梗・粉砕したピノノワールを少量ずつミルフィーユ状に積み重ね、セメントタンクとステンレスタンクで3 週間醸し、セメントタンクと木樽で発酵・熟成しました。紫ルビーの外観、ラズベリーやブラックチェリー、プルーン、湿った土の香り、心地の良いアタックでたっぷりと拡がるボリューム感に詰まったエキス感、控えめなタンニンに溶け込んだ酸味、ピノノワールの特徴が上手く表現されています。
INFORMATION
| Name | Pinot Noir Walgate |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 生産者名 | ウォルゲート |
| 産地 | イギリス/イースト・サセックス州 |
| Region | England/East Sussex |
| 内容量 | 750ml |
| WA | −/Issue − |
| WS | −/Issue − |
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