石だらけ
初めて飲んだのはもういつだったか忘れましたが、その時の衝撃は今でも覚えています。
「えっ、こんなに濃密なのに重くない、ミネラリーなサンセールがあるの！？」
そんな衝撃をくれたのが、セバスチャン リフォーでした。
その後も幾度となく彼のサンセールの魅力を実感してきましたが、先日改めて素晴らしい機会に恵まれました。
秘蔵のセバス チャンリフォーのカルトロン2012、しかも3リットルを飲む機会があったのですが、その味わいは深さを増しつつも10年以上の熟成を経たとは思えないハリのあるエキス感があり、何とも言えない魅力を放っていました。
カルトロンはいわゆる、セバスチャン リフォーの中ではスタンダード クラスといえるキュベなのですが、それでもあの完成度。さすがです。
近年、区画物のキュベもバックヴィンテージを意識的にリリースしてくれているようなのも、きっと彼からすれば「その本質、熟成ポテンシャルを知って欲しい。」との思いなのかもしれません。
そんな訳で、セバスチャンリフォーの熟成サンセールをご紹介します。
リフォー節全開！きっと目からうろこの体験になると思います！
■輸入元資料より抜粋■
栽培：ビオディナミ／カリテフランス
テロワール：土壌→小石まじりの粘土石灰 標高・向き→250 〜 350m・南東、南
面積・収量→3ha・35hl/ha
品種（収穫/樹齢）：ソーヴィニヨンブラン100％（手摘み／平均30年）（貴腐ブドウ30%・熟したブドウ70％）
酵母：自生酵母
発酵・熟成：ステンレスタンクで24 ヶ月間
発酵・マロラクティック発酵・熟成
古樽で12 ヶ月間熟成
無濾過・無清澄
SO2：無添加
アルコール度：１３％
特徴：リトアニア語で「石だらけ」という意味です。粘土石灰質で育つ樹齢30年のソーヴィニヨンブランをプレス後ステンレスタンクで24 ヶ月発酵・熟成、古樽で10 ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。黄金色、あんずジャムやビワ、ハチミツ、金木犀、火打石のアロマ、しっかりとしたコク旨で果実の種のほろ苦さにハチミツの香り、ドライで複雑味が感じられます。
INFORMATION| Name | Sancerre Akmenine Sebastien Riffault |
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| ブドウ品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
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| 生産者名 | セバスチャン リフォー |
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| 産地 | フランス／ロワール／サンセール |
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| Region | France／Loire／Sancerre |
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| 内容量 | 750ｍｌ |
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| WA | −／Issue − |
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| WS | −／Issue − |
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0400003227723
★冷暗所での保管をお勧めします。
★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。
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