ピノノワール [ 2023 ]クリスチャン ビネール ( 赤ワイン )

商品コード : 4573461689238
価格 : 5,230円(税込)
ポイント : 52
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■輸入元資料より抜粋■
栽培:ビオディナミ/エコセール ヴァン・メソッド・ナチュール

品種:ピノノワール100%(手摘み/平均30年)

酵母:自生酵母

発酵・熟成:
昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵

100年以上のフードルと木樽で11 ヶ月間熟成
軽く濾過・無清澄

SO2:少量添加 トータル:35mg/L

アルコール度:13%

コメント:品質保持に伴う二酸化炭素排出量を削減するため王冠を使用しました。ピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルと木樽で11 ヶ月熟成しました。明るい紫ルビー色、ラズベリーやイチゴジャム、レッドプラム、火打石、スモークのアロマ、やさしいアタックに上品なタンニンと少し高めの酸味、ミネラリーでエレガントな味わいでアフターまでたっぷりの香りが口中に充満します。

INFORMATION
NamePinot Noir Christian Binner
ブドウ品種ピノノワール
生産者名クリスチャン ビネール
産地フランス/アルザス
RegionFrance/Alsace
内容量750ml
WA−/Issue −
WS−/Issue −

★冷暗所での保管をお勧めします。


★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。


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この商品についてのレビュー

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クリスチャン ビネール
Christian Binner
フランス/アルザス
アルザス自然派と言えばこの人
魅力的な自然派生産者が多いアルザスの中でも、プロやワイン好きの根強いファンが多い印象の造り手、クリスチャン ビネール。

日本で自然派ワインの礎を築いたひとりです。

〈クリスチャン ビネールの概要〉
◇1770年からワイン造りを行っている250年続く名門。
◇無農薬栽培を貫き続けている。11ha所有の畑は古木も多い。
◇農業本来の姿をモットーとし無農薬を徹底、SO2もほとんど使用しない。


現当主クリスチャン ビネールは、2000年からビオに興味を持ち始め、2004年には完全に移行。丁度自然派ワインの造り手達がムーヴメントを起こしていた時代に、時代を切り拓いた一人です。

手掛けるキュベも多く、品種ごとにリリースする辛口白は勿論、クレマン、マセラシオンなど色々手掛けており、リリースのタイミングもワインによって異なるため、多様な魅力が楽しめます。

アルザスというと白のイメージですが、ピノ ノワールで生み出す赤ワインも近年注目度が上がっています。
幅広いジャンルのプロも魅了
常に嬉しい発見のあるビネールのワインは、業界人にも高い人気を誇ります。

かなり前の事になりますが、クリスチャン本人が来日した際、試飲会にイタリアンや和食のプロまでジャンルを超えて幅広い方が参加、指示層の厚さを再認識しました。

そんなクリスチャン氏。家族のドメーヌで手腕を発揮するのと並行し、仲間のブドウを使って仕込んだワイン〈レ ヴァン ピルエット〉もリリースしています。

「ドメーヌ・ビネールと同じ理念で造っているが、土壌も違うし、樹の状態も違うからまた違った個性。ドメ ーヌの畑はリースリングと相性の良い土壌だが、友人達の畑はミュスカやピノ・グリなどフルーツを表現できる畑が多い」

より多様な魅力が楽しめるようになったのは嬉しい限りです!

味わいの密度などのビネールらしいスタイルはあれども、どのワインも個々の表情が楽しめる、ビネールのワイン。

アルザスで250年続く名門でありつつ、常にチャレンジを続けるその姿勢で、今もまた新たなファンを生み出しています。
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