■輸入元資料より抜粋■
栽培:ビオディナミ/エコセール ヴァン・メソッド・ナチュール
品種:ピノノワール100%(手摘み/平均30年)
酵母:自生酵母
発酵・熟成:
昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵
100年以上のフードルと木樽で11 ヶ月間熟成
軽く濾過・無清澄
SO2:少量添加 トータル:35mg/L
アルコール度:13%
コメント:品質保持に伴う二酸化炭素排出量を削減するため王冠を使用しました。ピノノワールを昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、フードルと木樽で11 ヶ月熟成しました。明るい紫ルビー色、ラズベリーやイチゴジャム、レッドプラム、火打石、スモークのアロマ、やさしいアタックに上品なタンニンと少し高めの酸味、ミネラリーでエレガントな味わいでアフターまでたっぷりの香りが口中に充満します。
INFORMATION
| Name | Pinot Noir Christian Binner |
| ブドウ品種 | ピノノワール |
| 生産者名 | クリスチャン ビネール |
| 産地 | フランス/アルザス |
| Region | France/Alsace |
| 内容量 | 750ml |
| WA | −/Issue − |
| WS | −/Issue − |
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