唯一無二の表情を持つ高完成度ワイン！

◇フィリップ パカレ
◇ドメーヌ ド モンティ―ユ
◇ドメーヌ マトロ

で経験を積み独立したジョナサン ピュルセル氏。

祖母がフランス人、父がフランスワイン愛好家という事が彼が造り手になった事に大きな影響を与えたのは間違いありません。

印象的なラベルと、いわゆるナチュラルワインの造り故、気になりながらも何となく手が出せずにいる方もいらっしゃるかもしれませんが、彼のワインは、〈クリーン×ナチュラル〉と呼ぶにふさわしい、今のブルゴーニュ注目株の象徴的スタイルです。

サン トーバンなどの畑やセラーをジョナサンに譲ったのは、ジャン ジャック モレル氏。モレル氏のブドウを購入していたピエール イヴ コランモレ氏が、その品質の高さから、他より高い金額を払っていたほどの人物モレル氏が認めたのが、ヴァン ノエのジョナサンだったのです。

今やフランス国内でも人気の上、生産量の問題もあり、日本でもまだ知る人ぞ知る存在、ヴァン ノエ。

このヴァン ド フランス トテムに使われるシュナン ブランは、ロワールではなくなんと、ブルゴーニュのムルソー周辺で栽培されているそうです。

何故、ブルゴーニュでシュナン ブランなのか？

「石灰岩主体の土壌 × シュナンの高い酸×皮ごと醸すことで現れるテクスチャーの表現」

を重視し、このキュベを生み出したそうです。

石灰質土壌由来のミネラル感と、シュナン特有の張りのある酸、柑橘のニュアンスの奥に感じるキチンと熟したシュナンの果実感、奥行きのあるテクスチャーと複雑さを備えた、唯一無二の表情に仕上がっています。

このワインの完成度の高さが、ヴァンノエの実力を物語っています！