【キュヴェ】ラテン語で「火」を意味しますが、この畑の土壌が火山成岩の一種の花崗岩で、見た目がゴロゴロと赤みを帯びた茶色であることから「火から石へ、そして樹へ」という思いを込めて名付けられました。
唯一の花崗岩土壌で、最も繊細で緊張感があり、ブルゴーニュ愛好家垂涎の銘キュヴェです。
初ヴィンテージは2012年。
【2022年】過去24年の中で一番雨量の多い冬を過ごしました。乾いた土壌は十分に満たされ、品質が伴いながら
満足のいく収量ととなったのは初めてのことです。
【産地】UpperHemel-en-Aarde-Valley／アッパー・ヘメル・アン・アード・ヴァレー
【標高】3地区の中間に位置し、約225ｍ【畑立地】北向き
【土壌】かつて河川だったため円みを帯びた小石と砂利の混ざる風化した花崗岩で下層は粘土質
【植樹】2008年【発酵】フレンチオーク小樽（228L）にて野生酵母による自然発酵
【熟成】フレンチオークにて11ヶ月間熟成（新樽33％）
【テイスティングノート】アロマにはレッドチェリー、野イチゴや、自生するフィンボス（南アフリカ特有の灌木・ハーブ類）やスパイス類などが魅惑的に現れ、パレットは軽やかでありながらきめ細やか。複雑なアロマが感じられ、花崗岩由来のグリップ感と、凝縮した果実味、オーク由来のスパイシーさ、シルキーなタンニンが絶妙な調和を見せています。明るく透明感のあるフルーツ感と溌溂とした酸、非常にきめの細かいタンニンが口の中に広がり、ワインの活力が塩味を帯びて長い余韻へと続きます
【評価】TimAtkinMWSouthAfricaSpecialReport2023：96pt、Platter'sGuide：5stars
【アルコール度数】13.5％