と、その品質の高さをプロも絶賛する、ピエール・ジモネを率いる、ディディエ・ジモネ氏が来日、お話を伺ってきました！

シャンパン造りをはじめ、現在３代目となる彼ら。素晴らしいシャルドネの産地として知られる、コート・デ・ブランのみに畑を所有、ロゼ以外は全て、シャルドネ１００％のブラン・ド・ブランを手掛ける、コート・デ・ブランのスペシャリストです。

所有畑は、コート・デ・ブランの至極の各村に所有、クラマン、シュイィ、キュイ、そして、２００５年からはオジェ、さらに２００８年からはヴェルテュに所有しています。

しかも、グラン・クリュの区画の８０％は、４０年超の古木で、全所有でも、５０％以上は樹齢３０年以上と、高品質なシャンパンを生み出す素晴らしい条件が揃っているのです！

なんと、クラマンの区画には、１９１１年や１９１３年植樹の超古木も！

この地の魅力を熟知する彼ら。現在、ピエール・ジモネを仕切る、オリヴィエとディディエの兄弟の父の代、１９５５年から、区画の個性を生かすため、少量のタンクでの仕込みを先駆け的に行うなど、センスも抜群。

さらに、ピュアなシャルドネの魅力を表現するため、ワインに爽やかさを保ちつつ、熟成を与える、瓶でのリザーヴ・ワインの保存を実施。このやり方は、手間がかかるため、ボランジェなど、ごく限られた造り手のみが行っています。

そんな彼らのシャンパンは、プロが『優良株中の優良株』というだけあって、とてもコスト・パフォーマンスが高いのです！

なんと、彼らのプレステージ・キュベにあたる、スペシャル・クラブですら、１万円しないという、今どき驚きのコスト・パフォーマンス！

今回の来日時で、特別に、１９９０年と１９９６年ののスペシャル・クラブのマグナムを試飲したのですが、そのイキイキとした味わいと広がり、細やかさに、驚くばかり！


と、ディディエ氏は仰っていましたが、その完成度の高さは、他に比べられるものではありませんでした。

そんな、スペシャル・クラブの中でも、『本当に傑出した年だけ』に生み出される、ミレジム・ド・コレクションをはじめとする、彼らの素晴らしいシャンパンを、ご紹介します！

コート・デ・ブラン最良の家族経営の造り手のひとつ！

知らずにいると、損してしまいます！！