強い個性と繊細さ

「細部まで妥協のないベレッシュ・エ・フィス」（ワイン レポートより抜粋）

と称賛されるベレッシュ。

現当主ラファエル ベレッシュの時代になり品質向上、

「ワインとして上質である事」

「テロワールを映し出すシャンパーニュである事」

という、今の主流であるスタイルをいち早く牽引してきた造り手です。

もう20年近い付き合いになるラファエルを訪ね、2024年10月、久々に現地を訪問してきました。

2007年からは一部ビオディナミも導入、常に進化を止めず情熱溢れるラファエルの話を聞きながら試飲するという、贅沢な時間を過ごさせて頂きました。

その途中、一緒に行ったスタッフがひと言…

「彼のシャンパーニュってホントに美味しいですね…涙が出そうです。」

と、目を潤ませながら試飲していました。

このキュベの区画のピノ・ノワールは粒の小さいピノ・ファン、かつ古木との事で、繊細さを備えた凝縮感のある味わいが口の中に広がります。

冷やしすぎず、小さすぎないワイングラスで、その香り、味わいを充分にお楽しみ下さい。

焦点が合い、細部まで表現力豊か、特筆ものの泡の細やかさを特徴とするベレッシュのシャンパーニュ。

今や誰もが認めるトップクラスの品質をプロが見逃すわけもなく、シャンパーニュの２ツ星で日本人シェフが営む〈ラシーヌ〉でも、ベレッシュのシャンパーニュは欠かせない存在で、日本でシェフと共に〈ホテルニューオータニ〉でイベントも行ったほど、厚い信頼関係で繋がっています。

テロワールを表現するシャンパーニュを味わいたいなら、ベレッシュは外せません。

〈泣いちゃう美味しさ〉、味わってみて下さい！