シャンボールミュジニー プルミエ クリュの中でも、特別な存在、レザムルーズの最大の所有者である、ロベールグロフィエ。

そのグロフィエの現当主二コラ氏が来日、幸運にも食事をご一緒させて頂く機会に恵まれ、改めてグロフィエの偉大さ、二コラ氏の才能を実感してきました。

実は二コラ氏、初来日。お話を伺っていると、とても理知的で理論的、その上畑仕事にも細心の注意を払っている事が伝わります。

興味深かったのは、全房発酵の考え方。大半の生産者が良く熟した年に比率を高めるのが一般的な中、二コラ氏はその逆で、比較的やせた年に、＋αの要素を加えるために加えるのだそうです。

クローンもマサールセレクションのような選び方は好まず「違うタイプが入ってくることで、古参の樹も若木もお互いが高め合える。」など、代々受け継がれた歴史への理解、自身のキャリアの中で常に試行してきた歩みが感じられます。

その上、各ワインを自ら抜栓、サービスするなど、皆に美味しくワインを飲んで欲しいという思いに溢れた気遣いの人でした。

当日は2022年のブルゴーニュ ルージュからスタート、その美味しさに改めて感じ入っていたところ…

最後はグロフィエ家からの蔵出し1978年のレザムルーズで締めくくるという贅沢を味わわせて頂きました！（いうまでもなく、状態は抜群でした。役得ですみません（汗））

まだ40歳の二コラ氏。これからも彼が進化を続け、そのワインが多くの人を魅了し続けるであろうことは想像に難くありません。

このブルゴーニュ　ピノ　ノワールは、クロド ヴージョの下にある畑とモレ・サン・ドニにあるレジョナル畑の平均樹齢50年のブドウから造られ、いわゆる一般的なACブルゴーニュに納まらない複雑で洗練された美味しさが楽しめます。

真のグラン ヴァン！ロベール グロフィエをご案内します！！