葡萄：シャルドネ100％ 樹齢：35年

畑・土壌：大陸性気候、Stajerska（シュタイエルスカ）の粘土石灰質、シスト。南東向き。標高350M。

醸造：除梗せず。タンク内で自然に前清澄。全房のまま直接圧搾。天然酵母で発酵。

熟成：228L、500L、600L、1,250L、1,800Lのブルゴーニュ樽で12〜18カ月熟成。瓶詰めの前にSO2わずかに添加。

味わい：とてもアロマティックで数種類のリンゴの香りが印象的：フレッシュな青りんごや、焼きリンゴの甘味、ジューシーな果実味も感じられ、とてもリッチな口当たり。口に含むと、爽やかなレモン、そしてプラリネ、砕いたヘーゼルナッツ、白いヌガー、コショウのようなスパイスなど、複雑感のある味わい。


高い集中力、薄皮一枚が凛と張り詰めたような樽香、ローストではなく燻した風味。

口の中で爆発するような酸の爆発、グレープフルーツ。

明らかに大きなスケール、涼し気な酸がありながらも、生命に満ちた熱量のある太古の石灰を想起させるエネルギーと熱量。

わずかな収れん、余韻の長さと大きさ。

紛れもなくシャルドネという葡萄でブルゴーニュ的な方向ながらも現代的な還元要素がなく開放的。

斜面由来の酸と果実のコントラスト。失われた世界を描く新しい地図の１ページのワインです。