世界最優秀！
ソムリエ・コンクール優勝者と言えば？

そう、あの田崎真也氏を始め、初代優勝者のジャン・リュック・プトー氏や、フィリップ・ジャンボン氏。

その世界の頂点を極めたソムリエ達が選ぶ…

『世界Ｎｏ．１ソムリエが選ぶ２００２年度ワイン・ガイド』

にて、

★Ｎｏ.１シャンパン・ハウス第一号★

として、選ばれたのが、この、ジャクソン・エ・フィスです。

シャンパンのコルクを押さえる金具『ミュズレ』を発明、今やコルクの上に当然のように付いている、キャップ・シールを初めて採用など、シャンパン史に欠かせない存在であり、何と、かの、皇帝ナポレオンが、ジャクソンを訪れた時、その素晴らしさに感銘を受け、敬意と賞賛の証に…

メダルを授与！

したという、名誉あるメゾンであるジャクソン。

時代は変わっても、トップ達に愛されるその理由は、名声に躍らされる事無く、着実に高品質のシャンパンを造り続けてきたからこそ。

実は、このシャンパン・メゾン、私も現地三ツ星のシェフに教えてもらい、初めて知ったという、思い出があります。

世界中から、現地のトップまでもが認める造り手のようです。

常に一流達に愛され続けてきた、ジャクソン・エ・フィスの味わいに酔いしれて下さい！

1988年のメゾン継承以来、シケ兄弟が抱き続けた想い「ジャクソンというメゾンにただ一つ、究極の一本を造りたい」ということ。

それは「ジャクソンの名を冠するシャンパーニュには、上のキュヴェも下のキュヴェもなく、ただ一つの最高峰キュヴェを造る」という想い。


そうして造られるのが「#700シリーズ」

「アヴィズ」「アイ」「コルヌ・ボートレイ」といったシングルヴィンヤードやD.T.（デコルジュマン・タルディフ）も造るが、ジャクソンが一般的なメゾンの哲学と大きく異なるのは、シングル・ヴィンヤード用の葡萄は、究極の#700シリーズを造るために全てブレンドされ、#700シリーズの品質がジャクソンとしての究極形として認められる年にのみ、#700シリーズで使われなかった葡萄のみでシングル・ヴィンヤードが造られるということ。


また、D.T.は、#700シリーズより上のキュヴェを造りたいからということではなく、あくまでも#700シリーズの熟成のポテンシャルをジャクソンファンに知ってもらうために極少量造られる。


つまりは、＜#700シリーズの究極形を造るために＞全ての哲学が貫かれている。